Defullkornsmjöl Det är maten som produceras genom slipning av vetekornet, men utan raffineringsprocessen som gör mjölet som syns i de flesta produkter särskilt vitt.
De fullkornsmjölTvärtom har den en inhomogen brun färg och en annan, mer koncentrerad och naturlig smak. En stor del av innehållet, såsom antioxidanter, som går förlorade under raffineringsprocessen, finns i helvete mjöl och det är därför många särskilt rekommenderar att de används.
Proportionerna av näringsämnen i helvete mjöl De varierar beroende på typ och kvantitet, men det anses ofta som en mat rik på vitamin K. Den har också en stark mängd magnesium och har praktiskt taget inga puriner. Liksom raffinerat mjöl, men med en mycket högre andel, har hela vetemjöl järn, zink och kalcium.
Både helvetemjöl och raffinerat mjöl har en mycket lika stor mängd kalorier, men det är vanligt att konsumtionen av vitt mjöl är mycket högre än hela vetemjöl. Detta händer eftersom vita mjöl har vissa egenskaper som gör dem särskilt beroendeframkallande, medan fullkorn saknar dem.
Som du kan se är helt vetemjöl extremt fördelaktigt för hälsan. De flesta arbetare som fokuserar på att sprida sin konsumtion är särskilt intresserade av att varna för farorna med överdriven konsumtion av raffinerat mjöl och i mindre utsträckning uttrycka fördelarna med denna typ av mjöl.
En av de största fördelarna är att i helvete mjöl, en stor mängd fiber som gör att livsmedel som framställts av det har ett lågt glykemiskt index: detta blir en fördel eftersom blodsockernivåerna inte destabiliseras och kroppen inte kräver en större mängd glukos snabbt: detta är vad som förklarar Känner mig full som kommer före med denna typ av mjöl.
Genom att befria kroppen av stora glukosintag förhindras sjukdomar som typ 2-diabetes mellitus, fetma, metaboliskt syndrom och kardiovaskulär risk i allmänhet.
Förutom sjukdomsförebyggande fungerar fibern som tillhandahålls av helvetemjöl för att behandla vissa sjukdomar som förstoppning och hyperkolesterolemi.
Livsmedel tillverkade av fullkorn (fullkornsmjöl) förvärva namnet på hela livsmedel. Följande avsnitt visar några exempel, när det gäller vete och mjöl.
| Fullkornsbröd |
| Pizza med helvete mjöl |
| Puddingar med helvete mjöl |
| Muffins med helvete mjöl |
| Fullkornssockerkaka |
| Tortillor med fullkornsmjöl |
| Vete pasta |
| Brownie tårta |
| Fullkornskakor |
| Pannkakor med helvete mjöl |
